Masa de pizza sin gluten ! :)

Ingredientes:

* ½ taza de coliflor procesado

* 1 cucharada semillas de lino o linaza

* 2 cucharadas de agua

* ½ taza de harina de arroz

* 50g de harina de garbanzo

* Sal

 

Procedimiento:

- Primero se corta el coliflor y se lo coloca en la procesadora para que quede bien chiquito!

- Una vez procesado, se lo cocina en una sartén con un poquito de aceite (sólo tiene que dorarse un poco) y se deja enfriar.

- Mientras se enfría el coliflor, en una taza ponemos una cucharada de semillas de lino o linaza (en este caso use linaza por que no tenia semillas) y ponemos dos cucharadas de agua y batimos y dejamos reposar aprox. Cinco minutos.

- Luego, en un bowl, colocamos las harinas, la sal ( a gusto ), las semillas de lino junto con el agua, el coliflor y amasamos, aquí vamos a tener que agregar agua de a poco, hasta que generar una masa.

- Cuando tenemos la masa, le damos formas a nuestras pizzas :)
Con esta cantidad salieron una mediana y dos pizzotas chiquitas, que unidas forman una pizza grande ¡

Esta masa para pizza es muy muy rica! Nunca había probado masa sin gluten <3 Me enamoré!

 

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Hamburguesas de Lenteja !

Ingredientes:

* 1 taza de lentejas

* 1 Cucharada de Avena

* 1 cucharadita de Provenzal

* Aceite

* Sal

Procedimiento:

-    Primero se colocan las lentejas en agua durante toda la noche, para cocinarlas al otro día.

-    Cuando ya están cocinadas, se las coloca en la procesadora y allí se incolora la avena, el provenzal y la sal (el aceite es para que la procesadora pueda mezclar bien los ingredientes).

-    Una vez que ya se tiene la mezcla, se forman las hamburguesas ¡

Tiene que ser una mezcla húmeda (no tiene que romperse en las manos).

-    Después se coloca las hamburguesas en una fuente aceitada y listo! También podes pasarlas por pan rallado! 

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Rosca para pascuas y reyes ♥

Después de mucho mucho trabajo! Encontré la receta perfecta para hacer rosca y a mi familia le gusto mucho! ♥

Esta receta es de Dimensión Vegana! Son unos genios!! ♥

Ingredientes:

* ½ kg de harina 000 (puede ser integral)

* 2 cdas de harina de soja (yo no tenía y use de garbanzo)

* 100g de azúcar

* Pizca de colorante o cúrcuma

* 25g de levadura fresca

* ½ taza de aceite o margarina vegetal

* 1 cda de esencia de vainilla y de agua de azahar

* 1 taza de leche de soja o agua

* Ralladura de naranja y un limón

Procedimiento:

 - Primero coloqué en un bowl ½ taza de harina, 1 cucharada de azúcar, la levadura fresca y un poco de agua tibia. Se mezcla y se deja reposar por 15 minutos.

- Mientras espero a que pasen los 15 minutos, en otro bowl coloco la harina, las dos cucharadas de harina de garbanzo, el azúcar, la pizca de cúrcuma y la ralladura de naranja y limón.

-Luego en el segundo bowl, se le hace un hueco en el centro para colocar allí la primera mezcla y se le agrega el aceite, la esencia de vainilla y de agua de azahar y el agua para mezclar (se le puede agregar harina en caso de que haga falta).

Algo muy importante es que:

Una vez hecha la masa, hay que amasarla durante 10 minutos para que el gluten se active, este paso  importante por que sino la rosca no va a quedar esponjosa!!! 

 Después de amasar! Al horno y listoo! A decorar  usé chocolate amargo y unas granas!

En la receta de Dimensión Vegana explican como hacer la crema pastelera y también le agregan frutos secos, acá dejo el link:

http://www.dimensionvegana.com/roscon-de-reinas-y-reyes/

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