Ricas empanadas!

Por fin actualizando el blog! ^^
Aca traigo una pequeña idea para los que han comenzado a cambiar de alimentación o para aquellas personas  que tienen amigos o familiares que optaron por no consumir productos de origen animal y no saben que cocinar! o para cuando hay una fiesta o evento y para que no te quedes sin compartir! Aca les traigo unas ideitas!

Una comida típica en mi país es la empanada! Quee riicas que son !! Cuando voy a casa de amigos o familiares a veces hay empanadas de entrada o como plato principal y a demás es una comida que a nadie no le puede gustar y que para un encuentro, fiesta, lo que sea siempre es algo bueno para tener en cuenta! Peeeeero el problema es que siempre siempre suelen tener queso o algo que al final terminamos diciendo NO, pero ahora después de esto ya no mas al NO ! 

Ah! algo que me olvidaba, es que si van a comprar las tapas de empanadas ( en este caso yo las compre en el super ) asegurense que no tengan huevo, ni grasa vacuna, por suerte acá en donde vivo se encuentra de todo y es facilisimo encontrar tapas que tengan manteca vegetal!

Ingredientes:

- Tapas de empanadas 

Relleno 1:

- Zapallitos Verdes

- Cebolla 

- Champiñones

Relleno 2:

- Choclo

- Cebolla 

Relleno 3:

- Lentejas

- Aceitunas

- Cebolla

Procedimiento:

Relleno 1:

- Cocinar los zapallitos y los champiñones al vapor y saltear la cebolla con un poco de provenzal.

- Unir los zapallitos, los champiñones y la cebolla y salar a gusto! 

Relleno 2:

-Cocinar el choclo al vapor y saltear la cebolla con provenzal también, si te gusta! 

- Unir el choclo y la cebolla y salar! 

 A esta mezcla también se le puede agregar tomate y albahaca fresca :) queda riquisimo!  

Relleno 3:

- Poner en remojo la noche anterior las lentejas :) y al otro día ponerlas a hervir! 

- Cortar pedacitos de aceituna, saltear las cebollas y luego mezclar! 

Creo que este relleno es el que tuvo mas exito ! 

Bueno! Eso es todo! Ojalá los haya podido ayudar un poquito! 
Y ahoorraaa! A cooomeeeerrr!! ^_^

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Muffins de Algarroba ♥

Ingredientes:
* 1/2 taza de harina leudante
* 4 cucharadas de Harina de Algarroba
* 6 cucharadas de Azúcar
* 1 banana
* 1 manzana (roja)
* 1/4 de Aceite
* Esencia de Vainilla
* Agua o Leche Vegetal

Procedimiento:

Primero mezclamos los ingredientes secos: La harina leudante, la harina de algarroba y el azúcar.

Luego, Cocinamos la manzana (la cocine al vapor y no tardo mas de 10 min)  y una vez cocinada, la colocamos en un bowl junto a la banana y hacemos un pure, allí agregamos el aceite, mezclamos y colocamos las preparación en el bowl de las harinas :) Ahí agregamos la esencia de Vainilla y mezclamos !

 Ponemos a calentar el horno, rellanamos los moldes y listo ♥ En este caso tenía guardado unos moldes de kitty para hacer galletitas y probe y quedaron buenisimas! Me gustaron mas que los muffins, es ideal para budin ! Otro consejos es llenar los moldes hasta arriba con la mezcla, a pesar de que use harina leudante no levanto mucho :)

(kitty zombi) 

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Masa de pizza sin gluten ! :)

Ingredientes:

* ½ taza de coliflor procesado

* 1 cucharada semillas de lino o linaza

* 2 cucharadas de agua

* ½ taza de harina de arroz

* 50g de harina de garbanzo

* Sal

 

Procedimiento:

- Primero se corta el coliflor y se lo coloca en la procesadora para que quede bien chiquito!

- Una vez procesado, se lo cocina en una sartén con un poquito de aceite (sólo tiene que dorarse un poco) y se deja enfriar.

- Mientras se enfría el coliflor, en una taza ponemos una cucharada de semillas de lino o linaza (en este caso use linaza por que no tenia semillas) y ponemos dos cucharadas de agua y batimos y dejamos reposar aprox. Cinco minutos.

- Luego, en un bowl, colocamos las harinas, la sal ( a gusto ), las semillas de lino junto con el agua, el coliflor y amasamos, aquí vamos a tener que agregar agua de a poco, hasta que generar una masa.

- Cuando tenemos la masa, le damos formas a nuestras pizzas :)
Con esta cantidad salieron una mediana y dos pizzotas chiquitas, que unidas forman una pizza grande ¡

Esta masa para pizza es muy muy rica! Nunca había probado masa sin gluten <3 Me enamoré!

 

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Hamburguesas de Lenteja !

Ingredientes:

* 1 taza de lentejas

* 1 Cucharada de Avena

* 1 cucharadita de Provenzal

* Aceite

* Sal

Procedimiento:

-    Primero se colocan las lentejas en agua durante toda la noche, para cocinarlas al otro día.

-    Cuando ya están cocinadas, se las coloca en la procesadora y allí se incolora la avena, el provenzal y la sal (el aceite es para que la procesadora pueda mezclar bien los ingredientes).

-    Una vez que ya se tiene la mezcla, se forman las hamburguesas ¡

Tiene que ser una mezcla húmeda (no tiene que romperse en las manos).

-    Después se coloca las hamburguesas en una fuente aceitada y listo! También podes pasarlas por pan rallado! 

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Rosca para pascuas y reyes ♥

Después de mucho mucho trabajo! Encontré la receta perfecta para hacer rosca y a mi familia le gusto mucho! ♥

Esta receta es de Dimensión Vegana! Son unos genios!! ♥

Ingredientes:

* ½ kg de harina 000 (puede ser integral)

* 2 cdas de harina de soja (yo no tenía y use de garbanzo)

* 100g de azúcar

* Pizca de colorante o cúrcuma

* 25g de levadura fresca

* ½ taza de aceite o margarina vegetal

* 1 cda de esencia de vainilla y de agua de azahar

* 1 taza de leche de soja o agua

* Ralladura de naranja y un limón

Procedimiento:

 - Primero coloqué en un bowl ½ taza de harina, 1 cucharada de azúcar, la levadura fresca y un poco de agua tibia. Se mezcla y se deja reposar por 15 minutos.

- Mientras espero a que pasen los 15 minutos, en otro bowl coloco la harina, las dos cucharadas de harina de garbanzo, el azúcar, la pizca de cúrcuma y la ralladura de naranja y limón.

-Luego en el segundo bowl, se le hace un hueco en el centro para colocar allí la primera mezcla y se le agrega el aceite, la esencia de vainilla y de agua de azahar y el agua para mezclar (se le puede agregar harina en caso de que haga falta).

Algo muy importante es que:

Una vez hecha la masa, hay que amasarla durante 10 minutos para que el gluten se active, este paso  importante por que sino la rosca no va a quedar esponjosa!!! 

 Después de amasar! Al horno y listoo! A decorar  usé chocolate amargo y unas granas!

En la receta de Dimensión Vegana explican como hacer la crema pastelera y también le agregan frutos secos, acá dejo el link:

http://www.dimensionvegana.com/roscon-de-reinas-y-reyes/

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Ñoquis de Calabaza:

Estos ñoquis los pueden comer todos y son riquisimos! 

Están hechos con harina de arroz y calabaza, nada mas!!

Ingredientes: 

1 taza de calabaza en cubitos

1 una taza de harina de arroz

Sal

-Estas cantidades equivalen para una porción-

Procedimiento:

Primero se debe cocinar la calabaza (al vapor) y una vez cocinada, se deja enfriar y se hace puré. 

En un bowl se coloca el puré de calabaza, la harina de arroz, una pizca de sal y se mezcla hasta hacer una masa.

Una vez que tenemos la masa, ponemos a hervir agua en una olla con un poquito de aceite y le damos forma a nuestros ñoquis.

Cuando al agua comience a hervir, se ponen los ñoquis en la olla y listo! 

Los ñoquis van a estar listos cuando empiecen a flotar :)

(La receta también puede hacerse con harina común y papa)

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Hamburguesas de Arroz:

Para hacer estas hamburguesas se necesitan muy pocos ingredientes y seguramente los tenes a mano :) , son riquisimas y fáciles de preparar!♥

Ingredientes:

1 Taza de Arroz Yamaní

1/2 Kilo de Espinaca

Sal (a gusto)

 Procedimiento:

1) Una vez que se cocina el arroz y la espinaca, se pondrán  en la procesadora (más la sal) para generar una mezcla espesa. Si la mezca queda muy liquida se tendrá que agregar más arroz y si cuesta que se procese, se le agrega un poquito de agua o aceite.

2) Una vez preparada la mezcla, se aceita una fuente y  se colocan allí la hamburguesas.
Para armarlas, sólo coloque una cucharada de la mezcla en la fuente y le di forma!

Las hamburguesas tienen que cocinarse bien de un lado y del otro para que queden bien compactas, si las sacas del horno y ves que todavía están blanditas es por que les falta mas tiempo :)

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