Para preparar los tomates rellenos vamos a necesitar:
- Tomates
- Arroz blanco o arroz yamaní
- Cúrcuma
- Perejil
- Aceitunas verdes o negras
- Sal y Aceite
Procedimiento:
1) Lo primero que vamos a hacer es cocinar el arroz :) vamos a poner en una olla, agua, aceite y sal y agregamos el arroz :) Después, ponemos tres cucharadas de cúrcuma, mezclamos un poco y dejamos que se cocine. Una vez que el arroz se cocinó, vamos a colarlo, lavarlo y vamos a dejarlo enfriar.
2) Mientras esperamos que el arroz se enfríe, vamos a cortar el tomate por uno de los lados, y vamos a ahuecarlos, cortamos con un cuchillo y después, nos ayudamos con una cuchara.
En este caso, guarde las semillas y el jugo del tomate para utilizarlo después, pero esto es opcional.
4) Una vez que el arroz ya se enfrió, vamos a agregarle aceitunas, el jugo de tomate y un poco de sal y mezclamos muy bien :) 5) Y ahora, vamos a rellenar nuestros tomates hasta arriba! y después, decoramos con ojitas de perejil, y aceitunas :) y listo!
Los tomates quedaron riquísimos! realmente es una muy buena opción para la cena de navidad o año nuevo! y a demás, son muy fáciles de hacer y no llevan muchos ingredientes!
Y para la torre de panqueques vamos a necesitar:
- 100g de harina de arroz.
- 1 cda de lino + 3 cdas de agua
- 150cc de agua
- Aderezos a elección
- 1 cdita de aceite
- También vamos a necesitar, lechuga, rodajas de tomate, zanahoria rallada y palta
Procedimiento:
1) Primero vamos a poner la cucharada de lino en un vaso y le vamos agregar el agua y vamos a esperar 15 minutos para que se hidrate.
2) Una vez pasados los 15 minutos, vamos a poner en un recipiente la harina de arroz, la pizca de sal, la cdita de aceite, el agua y mezclamos y después agregamos el lino y mezclamos bien hasta generar una mezcla casi líquida.
3) Cuando la mezcla este lista, vamos a llevarla a la heladera por unos 30 minutos.
4) Pasados los 30 minutos, aceitamos una sartén y la llevamos a fuego mínimo y esperamos a que caliente.
5) Cuando la sartén este caliente, vamos a tomar nuestra mezcla con un cucharon y la vamos a colocar en la sartén y vamos a esperar a que se hagan huequitos en nuestro panqueque y lo damos vuelta y cocinamos hasta que este dorado!
6) Y una vez que el panqueque este listo, volvemos a repetir este paso hasta usar toda la mezcla. En total me salieron 4 panqueques.
7) Cuando tengamos nuestros panqueques listos, vamos a armar nuestra torre!
Tomamos unos de los panqueques le ponemos aderezo, también puse lechuga y zanahoria rallada.
Después, agregamos un panqueque mas, ponemos aderezo y puse tomate con un poco de palta, y en el último panqueque puse palta con aceitunas :) y listo! a comer!
Esta torre de panqueques me gusto mucho! también los panqueques pueden hacerse con harina de trigo ^^ pero esta vez quería panqueques sin gluten y la verdad estaban buenísimos!! ^^
Esta combinación de panqueques y tomates rellenos me encantó! Seguramente a esta receta se le pueden agregar miles de ingredientes mas! Pero bueno, trate de hacerlo lo mas sencillo posible con ingredientes que sean fáciles de conseguir ^^
Espero que les haya gustado la receta de hoy! ^^ Por si no llego a subir nuevo post el fin de semana les deseo una muy feliz navidad! y hasta la próxima! ♥
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